Как приготовить закусочный суп
Бульон — душа многих закусок и блюд. Будь то макароны, жаркое или тушеное мясо, хороший бульон может улучшить вкус на несколько уровней. За последние 10 дней в Интернете было много дискуссий о приготовлении супового бульона, особенно о методах и рецептах домашнего супового бульона. В этой статье мы объединим актуальные темы и практические методы, чтобы дать вам подробное представление о том, как приготовить вкусный бульон для закусок.
1. Основная классификация супового бульона.
Запасы в основном делятся на следующие категории, каждая из которых имеет несколько разные способы использования и приготовления:
| Тип акции | основное сырье | Применимые блюда |
|---|---|---|
| куриный бульон | Куриные кости, куриные решётки, ломтики имбиря | Прозрачный суп с лапшой, суп вонтон |
| Свиной костный бульон | Свиные ребрышки, свиные ножки, зеленый лук | Рамен, рагу |
| Говяжий костный бульон | Кости говяжьи, бычий хвост, специи | Лапша с говядиной, основа для горячего супа |
| вегетарианский бульон | Грибы, морковь, кукуруза | Вегетарианские блюда и супы |
2. Рекомендуемые популярные рецепты супов.
Судя по данным поиска за последние 10 дней, большое внимание привлекли следующие рецепты бульонов для супов:
| Название рецепта | основное сырье | Срок изготовления | Популярный индекс |
|---|---|---|---|
| Японский суп тонкоцу | Свиная кость, чеснок, яблоко | 6-8 часов | ★★★★★ |
| Основа тайского супа Том Ям | Головы креветок, лемонграсс, листья лимона | 2 часа | ★★★★☆ |
| Сычуаньский острый суп | Кости говяжьи, паста из фасоли, перец | 4-5 часов | ★★★★☆ |
3. Шаги по приготовлению бульона для супа в домашних условиях
с самым популярнымкуриный бульонНапример, подробные шаги выглядят следующим образом:
1.Подготовьте ингредиенты: 2 куриные тушки, половинка старой курицы (по желанию), 5 ломтиков имбиря, 2 зеленых лука, 3 литра воды.
2.Бланширование: Тушку курицы и курицу положить в холодную воду, довести до кипения на сильном огне, снять пену, вынуть и промыть.
3.процесс тушения: Положите бланшированные ингредиенты в запеканку, добавьте ломтики имбиря и сегменты зеленого лука, доведите до кипения на сильном огне, затем переключите на слабый огонь и варите 4 часа.
4.Фильтруйте и сохраняйте: Процедите через мелкое сито, чтобы удалить все твердые частицы, охладите и поставьте в холодильник на 3–5 дней.
4. Часто задаваемые вопросы о приготовлении бульона для супа
| вопрос | решение |
|---|---|
| Суп имеет рыбный запах | При бланшировании добавьте кулинарное вино, при тушении добавьте несколько кусочков имбиря. |
| Приклад недостаточно толстый | Увеличьте время кипения и поддерживайте состояние кипения. |
| Запас замораживается, а затем наслаивается. | Это нормально. Верхний слой представляет собой жир и его можно удалить. |
5. Инновационное использование супового бульона
Несколько инновационных способов использования супового бульона, ставших популярными в последнее время:
1.Кубики бульонного льда: Налейте бульон в форму для льда и заморозьте, чтобы к нему можно было легко получить доступ в любое время.
2.порошок даси: Концентрированный бульон высушивается и измельчается в порошок, который можно использовать в качестве приправы.
3.Горячий горшок со склада: Используйте бульон в качестве основы для горячего супа, он питательный и вкусный.
Приготовление хорошего бульона требует терпения, но он универсален и может мгновенно улучшить домашнюю еду. Я надеюсь, что эта статья поможет вам освоить технику приготовления бульона и придать вашим закускам больше вкуса!
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
